Für Manufakturen
Honig, Marmelade, Aufstriche, Gewürze: handbefüllte Ware nach FPackV prüfen, oft mit der dreifachen Toleranz nach § 10 Abs. 3.
Manufakturen füllen häufig von Hand ab und arbeiten mit natürlich gewachsenen Lebensmitteln. Für sie ist der Handgemacht-Hebel des § 10 Abs. 3 besonders wertvoll: Die Minusabweichung verdreifacht sich, die Kontrolle wird milder. Justage bildet diesen Schalter sauber ab, mit Erklärtext, wann er greifen darf.
Deine typischen Gebinde
Toleranzen mit aktiviertem Handgemacht-Schalter (§ 10 Abs. 3, dreifache Minusabweichung). Ob er greifen darf, entscheidet die Herstellungsweise.
| Gebinde | MA | TU1 | Verkehrsf. |
|---|---|---|---|
| 250 g Honig·3-fach | 27 g | 223 g | 232 g |
| 500 g Honig·3-fach | 45 g | 455 g | 470 g |
| 225 g Marmelade·3-fach | 27 g | 198 g | 207 g |
3-fach: Minusabweichung nach § 10 Abs. 3 (überwiegend handwerklich oder natürlich gewachsen). Ob der Status greift, entscheidet die Herstellungsweise.
Richtwert nach FPackV, ohne Gewähr, ersetzt keine amtliche Prüfung.
Für überwiegend handwerklich hergestellte oder natürlich gewachsene Ware gilt die dreifache Minusabweichung. Bei 500 g Honig sind das statt 15 g dann 45 g Spielraum nach unten. Das entspannt die Kontrolle erheblich.
Wichtig: Der Schalter ist eine Verantwortung, kein Freibrief. Die Verkehrsfähigkeitsgrenze bleibt unverändert, und die Mittelwertregel gilt weiter. Setz den Schalter nur, wenn die handwerkliche Herstellung wirklich überwiegt.
Ob Honig, Marmelade, Chutney oder Gewürzmischung: Der Prüf-Flow ist immer gleich. Produkt mit Nennfüllmenge und Kennzeichnungsart anlegen, Los prüfen, Losprotokoll speichern.
Ware in Aufgussflüssigkeit, etwa eingelegtes Gemüse, wird zusätzlich auf das Abtropfgewicht geprüft. Auch dafür kennt Justage den passenden Plan.
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Passende Rechner
Nennfüllmenge rein, Minusabweichung, TU1 und Verkehrsfähigkeitsgrenze raus.
Tara-Serie rein, Antwort auf die Frage vernachlässigbar ja oder nein.
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